POLPO AFFOGATO
In una casseruola lessare il polpo senza aggiungere olio o altro,  ma coprendo ermeticamente per tutto il tempo, circa 15-20 minuti. Scolare il polpo e tagliarlo a pezzetti, eliminando la parte più  centrale della testa (quella con gli occhi). In un padella  dorare l'aglio e la cipolla tritati con olio, poi aggiungere il  polpo a pezzetti, ed il vino bianco, aspettare che il vino sfumi quindi aggiungere i pomodori pelati, eventualmente pepate e  aggiungere il prezzemolo tritato e far cucinare per 10-15 minuti.07